Japanse whisky is in de mode, maar wordt meestal gedistilleerd in Schotland of Canada (en wordt veel duurder verkocht)

Desserts

Hoewel de eerste Japanse whisky werd gemaakt in 1870 en de eerste echte distillatie werd opgericht in 1924, duurde het tot minder dan een decennium geleden voordat Japanse mouten echt in de mode waren.

In 2014 verhief Jim Murray's Whisky Bible, beschouwd als 's werelds naslagwerk voor whisky, een Japanse mout, Yamazaki Single Malt Sherry Cask, voor het eerst in de geschiedenis tot de beste ter wereld. Een succes voor Japan dat is herhaald in de laatste editie van de World Whisky Award (WWA), zoiets als de Oscars of Whisky, waarin een ander Japans distillaat, de 25-jarige Haksuhu, van de bekende Suntory-distilleerderij, mee naar huis ging de prijs voor beste malt whisky.

Twee derde van de producenten heeft niet eens de apparatuur om de drank te maken

Al deze prijzen hebben ervoor gezorgd dat Japanse whisky, die al een goede pers had onder drankliefhebbers, in de mode is geraakt onder de superrijken over de hele wereld, waardoor de prijs ervan omhoogschoot.

Maar wat veel kopers van dure Japanse whisky - waarvan de beste exemplaren, zoals de winnaar van de laatste WWA-editie, uit de eerste hand verkopen voor ongeveer 2500 euro - weten niet dat in werkelijkheid de meeste whisky's die komt uit Japan is Schots.

Enkele van de meest gerenommeerde whisky's van Suntory, steeds zeldzamer.

Picaresque a la nipona

Zoals Brad Japhe in Bloomberg uitlegt, is de waarheid dat, in tegenstelling tot wat er in Schotland of de Verenigde Staten gebeurt met de bourbonWaar er een beschermde oorsprongsbenaming is, hoeft Japanse whisky niet per se in Japan te worden gemaakt.

"Zeggen dat de voorschriften voor de productie van whisky in Japan onnauwkeurig zijn, is een belangrijk understatement", legt in de Britse publicatie Stefan van Eycken, auteur van Whiskey Rising: The Definitive Guide to the Finest Whisky's and Distillers of Japan, uit. 'Als ze iets minder streng waren, zou je zelfs kraanwater als Japanse whisky kunnen verkopen.'

Omdat Japanse whisky steeds meer gewaardeerd wordt en een ambitieus product is geworden dat er bij elk evenement goed uitziet, zijn opportunisten die Schotse of Canadese whisky kopen niet traag op de markt gekomen en brachten het gewoon naar Japan. fles het met een mooi etiket, en verkoop het als een product uit Japan.

Er is geen lynx voor nodig om een ​​glimp op te vangen van deze list. Er zijn bedrijven die whisky verkopen die langer is gerijpt dan het bestaan ​​van het bedrijf zelf. Dit is het geval bij de Kurayoshi-distilleerderij, die een 18-jarige single malt-whisky verkoopt (foto links), ondanks het feit dat de distilleerderij in 2017 in bedrijf is genomen.

De omvang van deze juridische fraude is niet te verwaarlozen. Volgens Van Eycken in Bloomberg ongeveer tweederde van de Japanse whiskyproducenten heeft niet eens de benodigde apparatuur om de drank te maken.

Volgens het adviesbureau IWSR importeerde Japan in 2017 70% meer Schotse whisky dan in de voorgaande vier jaar. Evenzo wijst The Scotch Whisky Association erop dat de export van whisky single malt Japan is tussen 2017 en 2018 met 141% gegroeid. De verkoop van flessen Schotse en Canadese whisky in Japan is echter nog geen jota gegroeid, dus het is duidelijk waar alle drank eindigt: in flessen met het label Japans.

De Black Nikka Clear-lijn, erg populair in Japan, wordt volledig in Schotland gemaakt.

Er wordt minder whisky geproduceerd dan er gevraagd wordt

Gezien de algemene hausse op de whiskymarkt, en de Japanners in het bijzonder, hebben de meer serieuze Japanse distilleerderijen hun oudere producten uitgeput en zijn ze gedwongen jongere distillaten te mengen om te blijven verkopen terwijl de nieuwe jaargangen ouder worden. Ondertussen proberen ze het bedrijf te diversifiëren door andere likeuren te maken, zoals gins of wodka's, om te profiteren van de aantrekkingskracht van Japanse dranken.

Niet alle distilleerderijen gedragen zich hetzelfde. Er zijn bedrijven die hun uitwerkingen labelen als World Blended Whisky (zoals het geval is bij een van Suntory's nieuwe producten, op de openingsfoto), die aangeven waar de verschillende distillaten waarmee de drank wordt gemaakt vandaan komen - hoewel de stijl van de flessen zijn volledig Japans. Andere bedrijven verkopen hun whisky echter als Japans, hoewel deze volledig in Schotland wordt gemaakt, in hun eigen distilleerderijen.

Nikka is een van de meest gewaardeerde Japanse whiskymerken, maar kocht 30 jaar geleden een Schotse distilleerderij. Het maakt een groot deel van zijn whisky, hoewel alles wordt verkocht als afkomstig uit het land van de rijzende zon. De website vertelt alleen over zijn twee Japanse distilleerderijen, maar slechts enkele van de producten komen eruit: andere zijn eigenlijk gemaakt met de whisky die het bedrijf in Schotland maakt, iets dat nergens wordt gespecificeerd, maar een woordvoerder van het bedrijf heeft het erkend Bloomberg.

Niet dat deze whisky's Ze zijn slecht, maar ze impliceren een ongerechtvaardigde te hoge prijs, nog afgezien van de impact op het milieu van het verplaatsen van het product van Schotland of Canada naar Japan. Om nog maar te zwijgen van het feit dat, hoewel een deel aan het Japanse publiek wordt verkocht, een ander terugkeert naar Europa en Noord-Amerika. Niets dat ons verbaast in deze fase van globalisering.

Whisky Rising: de definitieve gids voor de beste whisky's en distilleerders van Japan

Vandaag in Amazon voor € 24,29

Share Japanse whisky is in de mode, maar wordt vooral gedistilleerd in Schotland of Canada (en wordt veel duurder verkocht)

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Onderwerpen
  • Cadeau
  • Whisky
  • Japan
  • Japans
  • Schotland

Delen

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Labels:  Selectie Recepten Desserts 

Interessante Artikelen

add