Tomatenbrood recept

Desserts

Met veel plezier maak ik thuis mijn eigen brood. Vandaag speelde hij een recept voor tomatenbrood. Hoewel ik in afwachting was van het maken van een tomatenciabatta, gaf ik er de voorkeur aan om een ​​gewoon brood te maken met de toevoeging van deze rode vrucht.

Wat ik het leukst vind aan dit brood is de originaliteit als het gaat om het eten met verschillende ingrediënten, bijna altijd als sandwich. Het is het beste.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 250 g bloem, 90 g tomatenpuree, 10 g olijfolie, 5 g zout, een beetje suiker, 75 ml water en 12 g geperste gist.

Bereiding van tomatenbrood

We kunnen natuurlijke tomaten gebruiken of geplette natuurlijke tomaten uit de pot. In het laatste geval zullen we het eerst koken om het een beetje te verminderen, zodat het niet zoveel water bevat, maar de uiteindelijke hoeveelheid die we zullen gebruiken, is 90 gram.

Als we tomaten gebruiken, blancheren we ze om ze te schillen en pletten we ze zonder zaden.

We kneden alle ingrediënten tot we een homogeen en elastisch deeg krijgen. Het kost ons in ieder geval ongeveer 10 minuten met de hand. Laat het ongeveer 15 minuten rusten.

We verdelen het deeg in de gewenste grootte en bakken het. We geven het een ronde vorm zonder scheuren. We laten het ongeveer 5 minuten rusten.

We geven het de vorm die we willen. In dit geval is het eerst een ovale vorm en daarna een dwarssnede, zo blijven de 4 pieken die je op de foto ziet over. We bevochtigen en laten fermenteren tot de dubbele grootte bij kamertemperatuur.

Voor het in de oven plaatsen, decoreren met een beetje oregano, basilicum, rozemarijn, maanzaad, enz.

Bak tenslotte in de oven op 190 ºC tot ze licht goudbruin zijn.

Verwerkingstijd | twee uur
Moeilijkheidsgraad | Voor de helft

Proeven

Ik heb deze tomatenbroodjes gebruikt om een ​​broodje burgo bloedworst en piquillo peper te maken, hoewel er mensen waren die liever een broodje camembert en ham maakten. Hoewel het alleen ook geweldig is.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Labels:  Selectie Recepten Desserts 

Interessante Artikelen

add