Recept voor wafels met chocoladesaus

Desserts

De wafels, gaufres of wafels zijn een soort knapperige deegkoekjes die werden gemaakt op metalen platen boven de hitte van het vuur, en tegenwoordig worden ze gemaakt in moderne elektrische "wafelijzers", vergelijkbaar met een tosti-ijzer. Wafelijzers zijn gemakkelijk te vinden in Nederland, Denemarken en België, waar ze bogen op de beste wafels, die uit Luik. Een tijdje geleden vond ik onderweg een tweedehands wafelijzer, dus ik heb mezelf aangemoedigd om dit recept voor wafels met chocoladesaus te maken.

De warme chocoladesaus is perfect, maar ze zijn ook erg lekker met gezoete slagroom (chantilly), met poedersuiker of met jam en ijs.

Ingrediënten voor 4 personen.

Voor het wafelbeslag: 125 gr. boter, 150 gr. bruine suiker met fijne kristallen, 2 eieren, 150 gr. bloem, een theelepel koninklijke gist, een theelepel rum of cognac, een theelepel vanille-essence of een envelop van vanillesuiker.

Voor de chocoladesaus: 100 cc. van room, 200 gr. donkere chocolade.

Uitwerking.

Meng de gesmolten boter met de suiker, licht kloppend. Klop de eidooiers opzij en voeg toe aan het botermengsel.

Zeef de bloem met de gist en voeg beetje bij beetje toe aan het vorige mengsel, samen met de vanille en de likeur, tot een dik deeg ontstaat.

Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het deeg, onder voorzichtig roeren met een spatel.

Verhit het wafelijzer, bestrijk met een beetje gesmolten of geklaarde boter. Laat drie eetlepels deeg in het midden vallen en laat het deksel zakken. Kook 4-5 minuten op middelmatige temperatuur, totdat je ziet dat het gaar is en lichtbruin begint te worden.


Maak het voorzichtig los, maak het oppervlak schoon met keukenpapier, beboter het opnieuw en herhaal het proces tot al het deeg gaar is.

Verhit de room in een pan, voeg de geraspte chocolade toe, roer van het vuur, tot een dikke saus zonder klonten overblijft.

Bereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 5 minuten per batch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Proeven.

Serveer dit recept voor wafels met chocoladesaus als ontbijt of tussendoortje, eventueel vergezeld van slagroom of ijs. Serveer ze voor een lichtere versie bestrooid met poedersuiker. Als je restjes hebt, kun je ze gemakkelijk invriezen en op elk moment opeten door ze een paar seconden in de broodrooster te verwarmen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Labels:  Selectie Desserts Recepten 

Interessante Artikelen

add