Sappige, meelloze chocolade , hazelnoot en amandelcake: chocoladeachtig glutenvrij recept

Desserts

De vermoeiende weken maken me de worm wakker van het bakken van een snoepje, vooral iets chocoladeachtig, heel intens van smaak. Deze sappige, meelloze chocolade-, hazelnoot- en amandelcake beantwoordt perfect aan die kenmerken, met zijn licht vochtige maar luchtige kruim en zijn diepe cacao-aroma, zonder plakkerig.

Het is een glutenvrij dessert omdat we elk graanmeel vervangen door noten, dit keer door hazelnoot en gemalen amandelen te combineren om de kruimel verschillende nuances te geven. Het formaat is niet erg groot, perfect om met z'n tweeën te delen of om met gasten op de koffie te serveren zonder risico op restjes. Het is belangrijk om veel controle te hebben over de kooktijd, aangezien we wel een ietwat vochtige binnenkant zoeken, maar niet plakkerig.

Ingrediënten

Voor 6 personen
  • Pure chocolade met een hoog percentage cacao 125 g
  • Ongezouten boter 80 g
  • Vanille 2 ml
  • Suiker 75 g
  • Ei L 3
  • Gemalen hazelnoot 40 g
  • Gemalen amandelen 40 g
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • Zout een flinke snuf
  • 1/2 theelepel oplosbare koffie (optioneel)
  • Poedersuiker om te versieren

Hoe maak je een meelloze, sappige chocolade-hazelnoot-amandelcake

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • Totale tijd 45 m
  • Uitwerking 20 m
  • Koken 25 mtr

Verwarm de oven voor op 175 ºC en vet of bekleed een ronde vorm met een diameter van 18-20 cm met bakpapier. Hak de boter en chocolade fijn en doe ze in een pan. Smelt op laag vuur, voeg de vanille toe en meng goed. Laat iets afkoelen.

Schik de eieren met de suiker in een kom en klop minimaal 4-5 minuten met een garde. Er moet een zeer donzige massa van bleke kleur zijn. Zeef de gemalen hazelnoot, gemalen amandel, cacao, koffie en zout erover. Opnemen met een spatel of tong, met zachte omhullende bewegingen.

Voeg de gesmolten chocolade met de boter toe en mix tot een homogene massa. Vul de vorm, egaliseer het oppervlak en bak ongeveer 25-30 minuten, draai na 15 minuten zodat het gelijkmatig gaart. Je moet proberen geen tijd te besteden, het is beter om tekort te schieten dan te overschrijden.

Wacht een beetje uit de oven, ontvorm en laat volledig afkoelen op een rek. Versier met veel gezeefde poedersuiker.

Met wat bij de chocoladetaart

Deze sappige, bloemloze chocolade-, hazelnoot- en amandelcake is perfect om te serveren als toetje met wat vers fruit, room of ijs, of gewoon voor de koffie of zelfs als ontbijttraktatie. Het blijft een paar dagen goed als het wordt bewaard in plastic folie of aluminiumfolie, maar als het al een beetje heet is, is het beter om het in de koelkast te bewaren, hoewel de textuur kan veranderen. Maar het zal nog steeds heerlijk zijn.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Labels:  Desserts Selectie Recepten 

Interessante Artikelen

add