Banketbakkersroom met Thermomix. Recept

Desserts

De precieze temperatuurregeling van Thermomix stelt ons in staat banketbakkersroom te bereiden die zeer voorzichtig moet worden gekookt, vanwege hun inhoud in hele eieren of dooiers. De meest gebruikte room om cakes, taarten en kleine zoetigheden en bladerdeeg mee te vullen is de banketbakkersroom. De bereiding van de banketbakkersroom met Thermomix is ​​heel eenvoudig met dit recept, zoals je hieronder zult zien.

Hoewel er veel variaties zijn, bestaat een basisrecept voor banketbakkersroom uit 1 liter volle melk, 6-8 eieren, 200 gr. van suiker, smaakstof en wat verdikkingsmiddel, zoals maizena, zetmeel of neutrale gelatine.

Eerst moet je de melk op smaak brengen, die we in het glas verhitten op 90º, stand 1, ongeveer 10 minuten, samen met een kaneelstokje en bijvoorbeeld een citroenschil of een vanilleboon. We kunnen ook een snufje vanille-essence gebruiken.

We verwijderen de kaneel of vanille en voegen de eieren, suiker en een eetlepel maizena toe. Nu mengen we een paar seconden goed op snelheid 4 en dan programmeren we 8-10 minuten op 90º, snelheid 3. Als je wilt kun je de vlinder gebruiken in deze laatste stap.

Als het klaar is, moet je het door de mand halen en je kunt het meteen gebruiken, maar het is normaal dat je het laat afkoelen in een luchtdichte tuper, waarbij je een transparante plastic folie op het oppervlak legt om uitdroging te voorkomen. Het moet tot het moment van gebruik koud worden gehouden.

Er zijn veel variaties, omdat het op smaak kan worden gebracht met likeuren, kruiden, fruit of gehakte noten. De meest gebruikte is de chocolade banketbakkersroom, die hetzelfde is gemaakt maar ongeveer 100 gr toevoegt. van pure chocolade tot warme melk, in de eerste stap, dan roeren op snelheid 4 tot het volledig is opgelost. Daarna voegen we de eieren en de rest van de ingrediënten toe, en gaan we op dezelfde manier te werk.

Een eenvoudige en luchtige taartcake gevuld met banketbakkersroom en bestrooid met poedersuiker is een goed en gezond alternatief als verjaardagstaart voor industriële taarten.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Labels:  Recepten Desserts Selectie 

Interessante Artikelen

add