Hoe je thuis guacamole maakt, het eenvoudigste en meest authentieke recept

Desserts

Het bereiden van deze Mexicaanse klassieker is een delicate aangelegenheid, aangezien er niet één recept is. Hoe dan ook, na overleg met een paar Mexicaanse vrienden, het bekijken van enkele boeken en naar Punto Mx, een van de meest prestigieuze Mexicaanse restaurants in Madrid, denk ik dat ik heb bedacht hoe ik thuis guacamole kan maken op een eenvoudige en authentieke manier, en net als jij. Ik zal het doorgeven.

Wat betreft het recept dat ik je ga presenteren, kun je allerlei wijzigingen aanbrengen, want zoals bij veel Spaanse recepten zijn er verschillende versies afhankelijk van het gebied of zelfs de familie aan wie je het vraagt. Als je wilt, kun je ook een ingrediënt aan dit basisrecept toevoegen, zoals tomaat, hoewel, zoals ik al heb uitgelegd, de authentieke guacamole dat niet heeft.

Ingrediënten

Voor 4 personen
  • Avocado 3
  • Groene serrano-chili, bij gebrek daaraan 1 groene paprika 1
  • Verse koriander een bos
  • Lente-ui 1
  • Limoensap naar smaak
  • Jalapenopeper (optioneel)
  • Rijpe tomaat (optioneel)
  • Red Tabasco (optioneel)
  • Knoflookteentje (optioneel) 1
  • Gebakken maïsnacho's (totopos) om te begeleiden

Zelfgemaakte guacamole maken, gemakkelijk en snel

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • Totale tijd 20 m
  • Koken 20 m

De meest traditionele manier is om een molcajete of stenen vijzel om de verschillende ingrediënten ermee te vermalen en een min of meer onregelmatige pasta te krijgen. Omdat niet iedereen dit instrument zal hebben, kunt u een klassieke vijzel en vork gebruiken om het thuis te doen.

Een andere mogelijkheid is om een ​​handmixer te gebruiken, maar in dit geval is de textuur te uniform en romig, goed voor vullingen of smeersels, maar minder prettig om te eten met de maïsdriehoeken, genaamd tortilla chips.

We beginnen met het fijnhakken van de bosui en groene paprika, evenals het bosje koriander. Vervolgens verwijderen we het vlees van de avocado en snijden het in plakjes of vierkantjes, en we mengen het met de rest van de ingrediënten met behulp van de vijzel. We voegen een scheutje limoensap toe aan het mengsel terwijl we eraan werken.

We proeven en corrigeren het zout en als we willen, voegen we de optionele ingrediënten zoals tomaat of chili toe, in dit geval mengen we ze met de afgewerkte guacamole-pasta met omhullende bewegingen met een vork, om de onregelmatige textuur van onze saus niet te variëren.

5 4 3 2 1 Dank je! 57 stemmen

Labels:  Desserts Recepten Selectie 

Interessante Artikelen

add