Zo maak je op een eenvoudige manier glutenvrije bechamel

Desserts

Voor veel mensen is het moeilijk om de traditionele bechamelsaus te maken. Niet omdat het recept ingewikkeld is of ze ons advies moeten toepassen om een ​​bechamel zonder klontjes te maken, maar omdat ze bij coeliakie in meer of mindere mate geen tarwebloem kunnen gebruiken. Daarom gaan we je vandaag leren hoe je op een eenvoudige manier glutenvrije bechamel kunt bereiden met een fantastisch rijstmeel van Japanse oorsprong.

Komeko-meel is een variëteit van rijstmeel gemaakt van het midden of hart van zeer fijngemalen rijstkorrels. Het is een meel dat ook heel goed werkt in banketrecepten en dat in deze bechamel het plezier kan teruggeven aan mensen met coeliakie of glutenintolerantie om te genieten van alle smaken kroketten, altijd heerlijke tijgermosselen of snacks aan Villaroy. kip of lam zonder dat ze zich slecht voelen.

Ingrediënten

Voor 5 personen
  • Komeko rijstmeel 60 g
  • Boter 60 g
  • Melk ongeveer 500 ml
  • Zout en peper naar smaak
  • Knijp gemalen nootmuskaat

Hoe glutenvrije bechamel te maken met komeko-rijstmeel

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • Totale tijd 20 m
  • Uitwerking 5m
  • Koken 15 mtr

Om de bechamel te maken, wegen we de ingrediënten af ​​en meten we dezelfde hoeveelheid boter als komekomeel. Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe, schuif het door het vet tot het een crème of roux vormt.

We voegen de melk beetje bij beetje toe, goed roerend en beetje bij beetje smelten de klontjes van de roux in de melk, waardoor een zeer rijke smaak en textuur van bechamel wordt verkregen, waarin we geen tarwebloem hebben gebruikt.

Wanneer het op het punt van dikte is waarnaar we hebben gezocht, proeven en corrigeren we het zout en de peper en besprenkelen we het een beetje met nootmuskaat, zoals traditioneel in de gebruikelijke bechamelsaus. Als we het gaan bewaren, is het aan te raden om een ​​keukenfolie goed vast te plakken om te voorkomen dat er een korstje ontstaat.

5 4 3 2 1 Dank je! 4 stemmen

Labels:  Recepten Selectie Desserts 

Interessante Artikelen

add